Introducción:

La Ensalada Marroquí de Remolacha es un platillo refrescante y colorido que combina el sabor terroso de la remolacha con el toque dulce de las naranjas y el frescor de las hierbas. Esta ensalada es ideal para servir como entrante o acompañamiento, y su vibrante color la convierte en una opción atractiva en cualquier mesa. Con un aderezo ligero a base de aceite de oliva y limón, esta ensalada captura la esencia de la cocina marroquí, destacando sabores frescos y naturales.

Ingredientes:

4 remolachas medianas
2 naranjas
1 cebolla roja pequeña
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 taza de cilantro fresco picado
1/4 taza de pasas
1/4 taza de almendras fileteadas tostadas
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de canela molida
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Paso 1: Cocer las Remolachas

Lava bien las remolachas y colócalas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, retíralas del agua y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas. Corta las remolachas en cubos o en rodajas finas, según tu preferencia.

Paso 2: Preparar los Otros Ingredientes

Mientras las remolachas se enfrían, pela las naranjas y corta cada gajo, asegurándote de eliminar la membrana blanca. Pica finamente la cebolla roja y las hierbas frescas (cilantro y perejil).

Paso 3: Mezclar la Ensalada

En un tazón grande, combina las remolachas, los gajos de naranja, la cebolla picada y las hierbas frescas. Si deseas, puedes agregar el comino molido para darle un toque especiado.

Paso 4: Preparar el Aderezo

En un pequeño tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que estén integrados. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.

Paso 5: Añadir los Toques Finales

Justo antes de servir, espolvorea las almendras fileteadas o los pistachos por encima para un toque crujiente.

Sugerencias de Servicio:

Sirve la ensalada marroquí de remolacha fría o a temperatura ambiente. Es perfecta como acompañamiento de platos de carne o pescado, o como una opción ligera y saludable para un almuerzo.

Consejos:

Para una presentación más elegante, puedes disponer las rodajas de remolacha y naranja en capas alternas en un plato grande y decorar con las hierbas y frutos secos.
Si prefieres un sabor más dulce, puedes agregar una cucharadita de miel al aderezo.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 30-40 minutos (para cocer las remolachas)

Tiempo Total: 45-55 minutos

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar remolacha precocida?
Sí, si quieres ahorrar tiempo, puedes usar remolacha precocida. Solo asegúrate de que esté bien escurrida antes de usarla.

¿Cómo puedo almacenar la ensalada?
Puedes guardar la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2-3 días. Sin embargo, es mejor añadir los frutos secos justo antes de servir para que se mantengan crujientes.

¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar todos los ingredientes con anticipación y mezclarlos justo antes de servir. Esto ayudará a que la ensalada mantenga su frescura.

Conclusión:

La Ensalada Marroquí de Remolacha es una opción deliciosa y saludable que aporta color y sabor a cualquier comida. Su preparación sencilla y su combinación de sabores frescos la convierten en una opción ideal para quienes buscan un platillo ligero pero lleno de sabor. ¡Atrévete a probar esta ensalada y disfruta de un pedacito de la cocina marroquí en tu mesa!