Ingredients
Para la base de cheesecake
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- 16 oz (450 g) de queso crema, ablandado
Forma la base rica y cremosa de la ensalada.
- 16 oz (450 g) de queso crema, ablandado
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- 1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
Endulza manteniendo una textura suave y ligera.
- 1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
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- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Aporta calidez y profundidad de sabor.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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- 1 envase (8 oz / 225 g) de topping batido, descongelado
Aligera la mezcla y le da su textura aireada característica.
- 1 envase (8 oz / 225 g) de topping batido, descongelado
Para la fruta
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- 2½ tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
Jugosas, brillantes y ligeramente ácidas.
- 2½ tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas
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- 3 plátanos maduros, en rodajas
Dulces, suaves y esenciales para el equilibrio del sabor.
- 3 plátanos maduros, en rodajas
Opcionales (muy recomendados)
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- ½ taza de galletas tipo graham trituradas o vainillas
Aporta el sabor clásico de la “base” de cheesecake.
- ½ taza de galletas tipo graham trituradas o vainillas
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- ¼ taza de mini chispas de chocolate
Para un toque más indulgente.
- ¼ taza de mini chispas de chocolate
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- ¼ taza de frutos secos picados (nueces o pacanas)
Añaden textura y contraste.
- ¼ taza de frutos secos picados (nueces o pacanas)
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- 1–2 cucharadas de jugo de limón
Ayuda a que los plátanos no se oxiden y realza el sabor.
- 1–2 cucharadas de jugo de limón
Cómo Elegir la Mejor Fruta
Fresas:
Elige fresas maduras, rojas y aromáticas. Evita las demasiado blandas, ya que sueltan mucho jugo y pueden aguar la ensalada.
Plátanos:
Usa plátanos maduros, con la cáscara amarilla y algunas pequeñas manchas marrones. Los muy maduros se vuelven pastosos y los verdes no son lo suficientemente dulces.
Instructions
Paso 1: Preparar la base de cheesecake
En un bol grande, bate el queso crema ablandado hasta que esté completamente suave y sin grumos. Este paso es clave: cualquier grumo se notará al final.
Agrega el azúcar glas y la vainilla, y bate nuevamente hasta integrar.
Paso 2: Incorporar el topping batido
Con una espátula, incorpora suavemente el topping batido a la mezcla de queso crema, usando movimientos envolventes para mantener la ligereza.
La base debe quedar espesa, suave y esponjosa.
Paso 3: Preparar la fruta
Lava, quita el tallo y corta las fresas en trozos pequeños.
Corta los plátanos justo antes de armar la ensalada. Si deseas, mézclalos ligeramente con jugo de limón para evitar que se oxiden.
Paso 4: Armar la ensalada
Incorpora suavemente las fresas y los plátanos a la base de cheesecake. Mezcla solo hasta integrar.
Si usas galletas, chocolate o frutos secos, agrégalos al final.
Paso 5: Refrigerar antes de servir
Cubre y refrigera al menos 30 minutos para que los sabores se integren y la textura se asiente.