Paso 1: Preparar los Ingredientes
Lava y corta las cebollas moradas en rodajas finas. Corta los habaneros en rodajas finas, teniendo cuidado de manejar los chiles con guantes para evitar irritaciones en la piel.

Paso 2: Preparar la Mezcla de Encurtido
En una olla pequeña, mezcla el vinagre blanco, el agua, el azúcar y la sal. Lleva la mezcla a ebullición, removiendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan completamente. Retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.

Paso 3: Combinar y Reposar
En un frasco grande de vidrio o un recipiente hermético, coloca las rodajas de cebolla morada y habanero. Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre las cebollas y los chiles, asegurándote de que estén completamente cubiertos por el líquido. Añade el jugo de limón y, si lo deseas, la hoja de laurel y el orégano seco para un toque de sabor extra.

Paso 4: Enfriar y Conservar
Deja que el encurtido se enfríe a temperatura ambiente. Luego, cubre el frasco y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir, aunque es mejor dejarlo reposar toda la noche para que los sabores se mezclen bien.

Sugerencias de Servicio:
El Encurtido de Cebolla Morada y Habanero es ideal para acompañar tacos, fajitas, quesadillas, o cualquier plato donde desees añadir un toque ácido y picante. También puedes usarlo como topping para hamburguesas, hot dogs, o ensaladas.