Enchiladas de Queso

Introducción

Las enchiladas de queso son un clásico de la cocina mexicana, queridas por su combinación de sabores simples pero robustos. Este platillo, versátil y reconfortante, es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una fiesta con amigos.

Lista de Ingredientes

• 2 chiles anchos secos
• 3 chiles guajillo secos.
• 1/2tazas de agua
• aceite necesaria
• 4tortillas de maíz
• 1/2tazas de queso fresco, desmoronado
• Ajo,cebolla mediana, finamente picada
• Cilantro, finamente picado

Preparación Paso a Paso

1. Preparar las Tortillas: Calienta un poco de aceite en una sartén y pasa las tortillas por el aceite caliente rápidamente. Escúrrelas y reserva.
2. Rellenar las Enchiladas: Rellena cada tortilla con una cantidad generosa de queso y enrolla formando la enchilada.
3. Bañar con Salsa: Coloca las enchiladas en una fuente para horno. Baña con la salsa roja para enchiladas.
4. Hornear: Precalienta el horno a 180°C y hornea las enchiladas durante unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Servir Calientes: Sirve las enchiladas calientes, acompañadas de cebolla picada, crema agria, lechuga, tomate y aguacate.

Sugerencias para Servir

1. Con Frijoles Refritos: Un clásico acompañamiento mexicano.
2. Con Arroz Mexicano: Para un plato más completo.
3. Con Guacamole: Añade frescura y sabor cremoso.
4. Ensalada Verde: Una opción ligera y saludable para acompañar.
5. Con Salsa Picante: Para los amantes del picante.

Tips de Cocina

• Si la salsa espesa demasiado, añade un poco de agua o caldo de pollo.
• Puedes agregar pollo desmenuzado o carne para una versión no vegetariana.
• Mantén las tortillas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen.

Información Nutricional

• Calorías: Aproximadamente 300 kcal por porción (2 enchiladas)
• Proteínas: 15g
• Grasas: 20g
• Carbohidratos: 20g

Almacenamiento

1. Refrigeración: En un recipiente hermético por hasta 3 días.
2. Recalentar: Calienta en el horno o microondas.
3. Congelación: Puedes congelar las enchiladas antes de hornear.
4. Evitar Humedad: Almacena las enchiladas sin la salsa para que no se ablanden.
5. Preparación Anticipada: Prepara las enchiladas y añade la salsa justo antes de hornear.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?: Sí, puedes experimentar con diferentes quesos que se derritan bien.
2. ¿Cómo evito que las tortillas se rompan?: Asegúrate de que las tortillas estén calientes y flexibles antes de enrollarlas.
3. ¿Puedo hacerlas con salsa verde?: Claro, la salsa verde también es una excelente opción.
4. ¿Cómo hago la salsa roja para enchiladas?: Puedes usar tomates cocidos, chiles, ajo y cebolla, todo licuado y cocido a fuego lento.
5. ¿Puedo hacerlas sin freír las tortillas?: Sí, aunque freír las tortillas ayuda a que no se rompan y absorban mejor la salsa.

Alternativa Vegana

Ingredientes

• Usa queso vegano que se derrita
• Prepara una salsa roja vegana

Preparación

• Sigue los mismos pasos, sustituyendo el queso por una opción vegana.

Alternativa Vegetariana

Ingredientes

• Incluye espinacas salteadas o champiñones en el relleno

Preparación

• Añade los vegetales al queso antes de enrollar las tortillas.

Receta Amigable para Niños

• Usa queso suave y reduce el picante en la salsa.
• Sirve con acompañamientos familiares como arroz o frijoles.

Conclusión

Las enchiladas de queso son un platillo delicioso y fácil de preparar, perfecto para disfrutar de la auténtica cocina mexicana en casa. Ya sea para una comida familiar o una reunión con amigos, estas enchiladas seguramente dejarán a todos satisfechos y felices. ¡Disfruta preparándolas y compartiendo con tus seres queridos!