Cada vez que preparo Empanadas de Pollo, me doy cuenta de lo versátiles y deliciosas que son. Mi familia las adora, y son perfectas para cualquier ocasión: como aperitivo, para una comida ligera o incluso como un snack rápido. Lo mejor de todo es que se pueden personalizar al gusto de cada uno, agregando ingredientes o modificando el relleno. Esta receta es la versión que más gusta en casa, con un relleno jugoso y una masa crujiente que nunca falla.
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido para barnizar
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa Para comenzar, vamos a preparar la masa de nuestras empanadas. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Luego, añade los cubos de mantequilla fría y con la ayuda de tus manos o de un cortador de masa, mezcla hasta que la masa tenga una consistencia arenosa, con algunos trocitos de mantequilla visibles. Añade el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave pero firme. Evita amasar demasiado para no calentar la masa. Una vez lista, forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos. Este descanso permitirá que la masa sea más fácil de manejar y quede más crujiente al hornearse.
Paso 2: Preparar el relleno Mientras la masa reposa, es momento de hacer el delicioso relleno de pollo. En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Luego, añade el ajo y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme. A continuación, incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Añade las especias: el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de pollo, que ayudará a que el relleno esté jugoso, y deja cocinar todo junto durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se seque. Una vez listo, retira del fuego y deja que el relleno se enfríe antes de armar las empanadas.
Paso 3: Armar las empanadas Una vez que la masa ha reposado y el relleno se ha enfriado, es momento de armar las empanadas. Saca la masa del refrigerador y en una superficie ligeramente enharinada, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Con la ayuda de un cortador circular o un vaso grande, corta círculos de unos 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar bien. Asegúrate de que las empanadas estén bien selladas para evitar que el relleno se salga al hornearlas.
Paso 4: Hornear las empanadas Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o ligeramente engrasada. Barniza cada empanada con huevo batido para que queden doradas y crujientes al hornearse. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Información Nutricional
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 28 g
- Azúcares: 1 g
- Fibra: 2 g
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Cómo Servir
- Sírvelas calientes, recién salidas del horno.
- Puedes acompañarlas con una salsa chimichurri o guacamole.
- Ideales para servir como aperitivo o para una cena ligera.
- Se pueden servir solas o acompañadas de una ensalada fresca.
- También son perfectas para llevar como almuerzo o para picnics.
Consejos Adicionales
- Asegúrate de que el relleno esté frío antes de armar las empanadas, ya que esto evita que la masa se humedezca y se rompa.
- No sobrecargues las empanadas de relleno, ya que puede dificultar el sellado y hacer que se abran durante la cocción.
- Si prefieres una masa más hojaldrada, puedes usar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa desde cero.
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas o pasas al relleno de pollo.
- Congela las empanadas crudas si quieres tenerlas listas para cocinar en cualquier momento. Solo tendrás que hornearlas directamente del congelador.
Variaciones de la Receta
- Empanadas de Pollo con Queso: Añade un poco de queso rallado al relleno para una versión más cremosa.
- Empanadas de Pollo Picantes: Agrega un poco de ají o chile en polvo al relleno para un toque picante.
- Empanadas con masa integral: Usa harina integral en lugar de harina de trigo para una versión más saludable.
- Empanadas con champiñones: Incorpora champiñones picados al relleno para darle más sabor y textura.
- Empanadas con masa sin gluten: Usa harina sin gluten para una opción apta para personas con intolerancia al gluten.
Beneficios para la Salud
Aunque las empanadas suelen considerarse un alimento indulgente, pueden ofrecer algunos beneficios nutritivos:
- Fuente de proteínas: Gracias al pollo, estas empanadas son ricas en proteínas, necesarias para la reparación y el crecimiento muscular.
- Grasas saludables: Si usas mantequilla de buena calidad o aceite de oliva en la masa, estarás incorporando grasas saludables en la receta.
- Energía duradera: Los carbohidratos de la masa proporcionan energía que se libera lentamente, perfecta para mantenerte activo durante el día.
- Relleno personalizado: Puedes hacer variaciones más ligeras y saludables si lo deseas, añadiendo más vegetales o usando masa integral.
Sugerencias para Congelar y Almacenar
- Refrigeración: Las empanadas cocidas se conservan bien en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.
- Congelación: Puedes congelar las empanadas crudas. Colócalas en una bandeja y, una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética. Se conservan bien hasta por 3 meses.
- Recalentado: Para recalentar empanadas cocidas, simplemente ponlas en el horno a 180°C durante unos 10 minutos para que recuperen su textura crujiente.
Equipamiento Especial
- Un rodillo para estirar la masa.
- Un cortador de masa o un vaso grande para hacer los círculos de la masa.
- Un pincel de cocina para barnizar las empanadas con huevo batido.
- Bandeja para hornear, forrada con papel de horno o ligeramente engrasada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo usar masa comprada en lugar de hacerla en casa? Sí, puedes usar masa de empanadas comprada o incluso masa de hojaldre si prefieres ahorrar tiempo.
- ¿Puedo freír las empanadas en lugar de hornearlas? Sí, también puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- ¿Es posible hacer empanadas sin gluten? Sí, puedes hacerlas con harina sin gluten o usar una masa comprada sin gluten.
- ¿Cuánto tiempo puedo congelar las empanadas? Las empanadas crudas se pueden congelar hasta por 3 meses.
- ¿Cómo evito que las empanadas se abran durante el horneado? Asegúrate de sellar bien los bordes con un tenedor y de no sobrecargarlas de relleno.
- ¿Puedo hacer el relleno con anticipación? Sí, puedes preparar el relleno con 1 o 2 días de anticipación y guardarlo en el refrigerador.
- ¿Puedo hacer empanadas sin huevo en la masa? Sí, simplemente omite el huevo, aunque la textura de la masa será un poco diferente.
- ¿Qué otros ingredientes puedo agregar al relleno de pollo? Puedes añadir aceitunas, pasas, champiñones, o incluso papas cocidas en cubitos.
- ¿Puedo hacer empanadas con otros tipos de carne? Sí, puedes usar carne de res, cerdo, o incluso carne molida para hacer diferentes versiones.
- ¿Es posible hacer las empanadas más saludables? Sí, puedes usar masa integral, añadir más vegetales al relleno, o incluso reducir la cantidad de grasa en la masa.
En resumen, estas Empanadas de Pollo son una opción deliciosa y versátil que puedes disfrutar en cualquier momento. ¡Hazlas en casa y verás cómo se convierten en un favorito de toda la familia!
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Empanada De Pollo
- Total Time: 1 hora y 15 minutos
- Diet: Halal
Description
Cada vez que preparo Empanadas de Pollo, me doy cuenta de lo versátiles y deliciosas que son. Mi familia las adora, y son perfectas para cualquier ocasión: como aperitivo, para una comida ligera o incluso como un snack rápido. Lo mejor de todo es que se pueden personalizar al gusto de cada uno, agregando ingredientes o modificando el relleno. Esta receta es la versión que más gusta en casa, con un relleno jugoso y una masa crujiente que nunca falla.
Ingredients
Para la masa:
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
- 1 huevo
- 1/2 taza de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido para barnizar
Instructions
Paso 1: Preparar la masa Para comenzar, vamos a preparar la masa de nuestras empanadas. En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear. Luego, añade los cubos de mantequilla fría y con la ayuda de tus manos o de un cortador de masa, mezcla hasta que la masa tenga una consistencia arenosa, con algunos trocitos de mantequilla visibles. Añade el huevo y el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave pero firme. Evita amasar demasiado para no calentar la masa. Una vez lista, forma una bola con la masa, cúbrela con papel film y deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos. Este descanso permitirá que la masa sea más fácil de manejar y quede más crujiente al hornearse.
Paso 2: Preparar el relleno Mientras la masa reposa, es momento de hacer el delicioso relleno de pollo. En una sartén a fuego medio, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Luego, añade el ajo y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme. A continuación, incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Añade las especias: el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de pollo, que ayudará a que el relleno esté jugoso, y deja cocinar todo junto durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se seque. Una vez listo, retira del fuego y deja que el relleno se enfríe antes de armar las empanadas.
Paso 3: Armar las empanadas Una vez que la masa ha reposado y el relleno se ha enfriado, es momento de armar las empanadas. Saca la masa del refrigerador y en una superficie ligeramente enharinada, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Con la ayuda de un cortador circular o un vaso grande, corta círculos de unos 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con los dedos o con un tenedor para sellar bien. Asegúrate de que las empanadas estén bien selladas para evitar que el relleno se salga al hornearlas.
Paso 4: Hornear las empanadas Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel de horno o ligeramente engrasada. Barniza cada empanada con huevo batido para que queden doradas y crujientes al hornearse. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Una vez listas, retíralas del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir.
Notes
Asegúrate de que el relleno esté frío antes de armar las empanadas, ya que esto evita que la masa se humedezca y se rompa.
No sobrecargues las empanadas de relleno, ya que puede dificultar el sellado y hacer que se abran durante la cocción.
Si prefieres una masa más hojaldrada, puedes usar masa de hojaldre en lugar de hacer la masa desde cero.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir aceitunas o pasas al relleno de pollo.
Congela las empanadas crudas si quieres tenerlas listas para cocinar en cualquier momento. Solo tendrás que hornearlas directamente del congelador.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 25 minutos
