Aquí te dejo los pasos para preparar unos deliciosos cupcakes de chocolate rellenos de cheesecake:

1. Precalentar el horno: Comienza por precalentar tu horno a 175°C (350°F). Prepara una bandeja para cupcakes con capacillos de papel.

2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Mezclar ingredientes húmedos: En otro tazón, mezcla el huevo, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Revuelve bien hasta que estén combinados.

4. Combinar mezclas: Agrega la mezcla húmeda a los ingredientes secos y mezcla a baja velocidad hasta que esté casi combinado. Añade el agua hirviendo y mezcla hasta que la masa esté suave.

5. Preparar el relleno de cheesecake: En un tazón mediano, bate el queso crema con el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

6. Llenar los capacillos: Con una cuchara, llena cada capacillo de cupcake hasta la mitad con la masa de chocolate.

7. Agregar el relleno: Con una cucharita, coloca una cucharada del relleno de cheesecake en el centro de cada cupcake, asegurándote de que quede sumergido en la mezcla de chocolate.

8. Completar con masa: Vierte un poco más de masa de chocolate sobre el relleno de cheesecake hasta que los capacillos estén llenos casi por completo.

9. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Enfriar: Retira del horno y deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.