Imagina unas croquetas de brócoli y queso, crujientes por fuera y cremosas por dentro, ideales como aperitivo, merienda o para acompañar cualquier comida. Esta receta es perfecta para quienes buscan incluir más verduras en su dieta de manera deliciosa y atractiva. Su combinación de sabores conquistará incluso a los más pequeños de la casa. Además, es fácil de hacer y utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.
¿Por Qué Te Encantarán Estas Croquetas?
- Fáciles de Preparar: La receta es simple y rápida, perfecta para cualquier nivel de cocina.
- Cremosas y Crujientes: La textura es inigualable, con un exterior dorado y un interior suave y lleno de sabor.
- Versátiles: Perfectas como entrada, acompañamiento o incluso como snack.
- Nutritivas: Una forma deliciosa de disfrutar los beneficios del brócoli.
Estas croquetas se convertirán en un éxito garantizado en tu mesa. A continuación, te dejo el paso a paso para prepararlas.
Tiempo de Preparación y Porciones
- Tiempo Total: 40 minutos
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Porciones: 12-15 croquetas
Ingredientes
- 2 tazas de brócoli cocido y picado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de harina (para empanizar)
- Aceite para freír
Desglose de Ingredientes
- Brócoli: Aporta frescura, textura y nutrientes esenciales como fibra y vitamina C.
- Queso: Proporciona cremosidad y un sabor irresistible.
- Pan Rallado: Ayuda a dar forma a las croquetas y asegura un exterior crujiente.
- Huevos: Funcionan como aglutinante para mantener la mezcla unida.
Instrucciones Paso a Paso
- Cocinar el Brócoli
- Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo bien y déjalo enfriar.
- Preparar la Mezcla
- En un procesador de alimentos o con un cuchillo, pica finamente el brócoli. Mezcla en un bol grande con el queso rallado, el ajo (si lo usas), 1 huevo, 50 g de pan rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
- Formar las Croquetas
- Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de croquetas (pueden ser alargadas o redondas, como prefieras).
- Rebozar
- Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con el huevo restante batido, y otro con el resto del pan rallado. Pasa cada croqueta primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
- Freír u Hornear
- Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C, coloca las croquetas en una bandeja cubierta con papel de horno, rocíalas con un poco de aceite en spray y hornea durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad de tiempo.
- En Freidora de Aire: Cocina a 180°C durante 10-15 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo.
- Servir y Disfrutar
- Sirve las croquetas calientes acompañadas de tu salsa favorita: mayonesa, alioli, salsa de tomate o una salsa picante.
Consejos para unas Croquetas Perfectas
- Escurre Bien el Brócoli: Asegúrate de eliminar el exceso de agua del brócoli para que la mezcla no quede demasiado húmeda.
- Refrigerar la Mezcla: Si encuentras que la masa está muy blanda, refrigérala durante 30 minutos antes de formar las croquetas.
- Personaliza el Sabor: Puedes añadir especias o hierbas como perejil, orégano o comino para darles un toque diferente.
Variaciones
- Con Jamón: Incorpora trocitos de jamón o tocino a la mezcla para un extra de sabor.
- Veganas: Sustituye el huevo por una mezcla de linaza o harina de garbanzo y agua, y usa queso vegano.
- Con Otros Quesos: Experimenta con diferentes tipos de queso como gouda, gruyere o parmesano.
Almacenamiento y Conservación
- Almacenamiento: Guarda las croquetas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Congelación: Puedes congelarlas antes de cocinarlas. Colócalas en una bandeja separadas entre sí, congélalas y luego pásalas a una bolsa. Cocínalas directamente desde congelado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar brócoli congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien para evitar que la mezcla quede húmeda.
¿Puedo hornearlas en lugar de freírlas?
¡Claro! El horneado es una opción más ligera y saludable, y quedan igual de deliciosas.
¿Qué acompañamientos van bien con estas croquetas?
Puedes servirlas con ensaladas frescas, arroz o como guarnición de carnes y pescados.
Conclusión
Estas croquetas de brócoli y queso son una forma deliciosa y práctica de disfrutar las verduras. Con su exterior crujiente y un interior suave y lleno de sabor, son ideales para cualquier ocasión. Pruébalas y disfruta de una receta que encantará a todos. ¡Feliz cocina y buen provecho!
Print
CROQUETAS DE BROCCOLI Y QUESO
- Total Time: 40 minutos
Description
Imagina unas croquetas de brócoli y queso, crujientes por fuera y cremosas por dentro, ideales como aperitivo, merienda o para acompañar cualquier comida. Esta receta es perfecta para quienes buscan incluir más verduras en su dieta de manera deliciosa y atractiva. Su combinación de sabores conquistará incluso a los más pequeños de la casa. Además, es fácil de hacer y utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.
Ingredients
- 2 tazas de brócoli cocido y picado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de cebolla picada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de harina (para empanizar)
- Aceite para freír
Notes
Cocinar el Brócoli
Cocina el brócoli al vapor o en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos, hasta que esté tierno. Escúrrelo bien y déjalo enfriar.
Preparar la Mezcla
En un procesador de alimentos o con un cuchillo, pica finamente el brócoli. Mezcla en un bol grande con el queso rallado, el ajo (si lo usas), 1 huevo, 50 g de pan rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Formar las Croquetas
Con las manos, toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de croquetas (pueden ser alargadas o redondas, como prefieras).
Rebozar
Prepara tres recipientes: uno con harina, otro con el huevo restante batido, y otro con el resto del pan rallado. Pasa cada croqueta primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Freír u Hornear
Freír: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Hornear: Precalienta el horno a 200°C, coloca las croquetas en una bandeja cubierta con papel de horno, rocíalas con un poco de aceite en spray y hornea durante 15-20 minutos, volteándolas a mitad de tiempo.
En Freidora de Aire: Cocina a 180°C durante 10-15 minutos, dándoles vuelta a mitad del tiempo.
Servir y Disfrutar
Sirve las croquetas calientes acompañadas de tu salsa favorita: mayonesa, alioli, salsa de tomate o una salsa picante.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
