Si deseas hacer una crema pastelera excepcional, sigue estos sencillos pasos:

1. Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio, asegurándote de que no llegue a hervir. Retírala del fuego cuando esté caliente.
2. Mezclar yemas y azúcar: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
3. Añadir maicena: Agrega la maicena a la mezcla de yemas y azúcar. Bate bien para eliminar cualquier grumo.
4. Incorporar leche caliente: Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, removiendo constantemente para que no cuajen las yemas.
5. Cocinar la mezcla: Regresa la mezcla a la cacerola y coloca a fuego medio. Remueve constantemente hasta que espese, alrededor de 10 minutos.
6. Agregar vainilla y sal: Una vez que la mezcla haya espesado, retira del fuego y añade el extracto de vainilla y la pizca de sal. Incorpora la mantequilla si deseas una textura más rica.
7. Enfriar la crema: Vierte la crema en un bol limpio, cubre con film transparente tocando la superficie de la crema para evitar que se forme una costra, y deja enfriar a temperatura ambiente.

Siguiendo estos pasos, obtendrás una crema pastelera deliciosa y suave que hará las delicias de tu familia y amigos.