Introducción:
La crema bechamel casera es una salsa clásica y versátil utilizada en muchas recetas de cocina. Con su base de leche, harina y mantequilla, esta salsa agrega una textura cremosa y un sabor suave a platos como lasaña, croquetas, gratinados y más. Aprender a hacer una crema bechamel casera te brindará la habilidad de mejorar tus platos con este delicioso toque.
Ingredientes:
- Ingredientes:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal al gusto
- Pimienta blanca molida al gusto (opcional)
- Nuez moscada rallada al gusto (opcional)
Preparación:
Paso 1:
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
Paso 2:
- Una vez derretida la mantequilla, agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta homogénea. Cocina esta mezcla, conocida como roux, durante unos minutos para cocinar la harina, pero evita que se dore demasiado.
Paso 3:
- Lenta y gradualmente, vierte la leche en el roux, mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada.
Paso 4:
- Una vez que la crema haya espesado, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien para distribuir los sabores de manera uniforme.
Paso 5:
- Retira la crema del fuego y déjala reposar unos minutos antes de utilizarla en tus recetas. La crema bechamel casera estará lista para ser incorporada a tus platos favoritos.
Nota de Cocina:
Es importante mezclar la leche con el roux de manera gradual para evitar la formación de grumos. Si encuentras que la crema está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Sugerencias de Servicio:
Utiliza la crema bechamel casera como base para gratinados, como relleno para lasaña, o para espesar sopas y salsas. También puedes agregar queso rallado a la crema caliente para hacer una deliciosa salsa de queso.
Tips:
- Si deseas una crema bechamel más ligera, puedes usar leche descremada en lugar de leche entera.
- Para una versión más aromática, puedes agregar unas hojas de laurel o una ramita de tomillo mientras cocinas la crema.
Tiempo de Preparación:
- 5 minutos
Tiempo de Cocción:
- 15 minutos
Tiempo Total:
- 20 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 50 por porción (aproximadamente 50ml)
- Proteínas: 1g
- Carbohidratos: 4g
- Fibra: 0g
- Azúcar: 2g
- Grasas: 3g
- Sodio: 50mg
- Calcio: 50mg
- Potasio: 70mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- 50g de margarina vegana
- 50g de harina
- 500ml de leche de almendras o soja sin endulzar
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Pasos:
- Sigue los mismos pasos de preparación que la receta principal, sustituyendo la mantequilla por margarina vegana y la leche de vaca por leche vegetal.
Receta Alternativa para Vegetarianos:
Ingredientes:
- Sigue la receta principal.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- Sigue la receta principal y agrega un poco más de nuez moscada para un sabor más suave y agradable para los niños.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo hacer la crema bechamel con otro tipo de harina?
Sí, puedes usar harina integral o harina sin gluten si tienes restricciones dietéticas. - ¿Se puede preparar la crema bechamel con leche evaporada?
Sí, la leche evaporada puede ser una alternativa a la leche fresca, pero dilúyela con un poco de agua para obtener la consistencia adecuada. - ¿La crema bechamel se puede almacenar en el refrigerador?
Sí, puedes almacenar la crema bechamel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. - ¿Se puede congelar la crema bechamel?
Sí, puedes congelar la crema bechamel en recipientes adecuados por hasta 3 meses. Asegúrate de dejar espacio para la expansión al congelarla. - ¿Puedo agregar queso a la crema bechamel?
Sí, el queso rallado se puede agregar a la crema caliente para hacer una salsa de queso deliciosa. - ¿Cómo puedo espesar una crema bechamel demasiado líquida?
Puedes cocinar la crema a fuego lento durante unos minutos adicionales para que reduzca y espese. - ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla para hacer la crema bechamel?
La mantequilla es tradicional en la receta, pero puedes usar aceite vegetal si prefieres una versión sin lácteos. - ¿Qué platos puedo hacer con crema bechamel?
La crema bechamel es perfecta para lasañas, croquetas, gratinados, sopas cremosas y más. - ¿Cómo puedo evitar que la crema bechamel se formen grumos?
Mezcla constantemente mientras agregas la leche al roux y asegúrate de que la harina esté bien cocida antes de agregar la leche. - ¿Puedo hacer una versión más ligera de la crema bechamel?
Sí, puedes usar leche descremada y menos cantidad de mantequilla para reducir el contenido de grasa.
Conclusión:
La crema bechamel casera es una receta básica en la cocina que agrega un toque de cremosidad y sabor a una variedad de platos. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes dominar fácilmente esta salsa versátil y hacer tus platos aún más del
