Guárdala, porque esta receta te va a salvar en más de una ocasión. Cuando buscas un snack crujiente, sabroso y, sobre todo, saludable, estas galletas tipo cracker de avena y semillas de chía son la respuesta perfecta. Son la alternativa casera ideal a las galletas comerciales, libres de conservantes, harinas refinadas y azúcares.
Esta receta es increíblemente fácil de preparar y el resultado es una galleta salada, ligera y súper crocante, repleta de los beneficios de la avena y el poder nutritivo de la chía. Son perfectas para disfrutar solas, para acompañar tus dips favoritos o como base para un aperitivo. En las cálidas noches de agosto aquí en Argelia, estos crackers son el acompañamiento ideal para una ensalada fresca o un dip de yogur, un snack ligero que no te dejará con sensación de pesadez.
¿Por Qué Estas Crackers se Convertirán en tu Snack Imprescindible?
- Súper Nutritivas: Son una fuente fantástica de fibra gracias a la harina de avena, y están cargadas de omega-3, proteínas y antioxidantes provenientes de las semillas de chía.
- Increíblemente Fáciles: La masa se une en un solo bol en cuestión de minutos. No requiere levado ni técnicas complicadas.
- Textura Crocante y Adictiva: Al estirarlas finamente y hornearlas, se consigue una textura crujiente y satisfactoria, ideal para calmar el antojo de algo salado.
- Versátiles y Personalizables: Puedes cambiar las hierbas, añadir otras semillas o especias para crear tu propia versión única.
- Aptas para Todos: Son naturalmente veganas y puedes hacerlas 100% sin gluten utilizando una harina de avena certificada.
Ingredientes para tus Crackers Caseros
- 1 taza (125 g) de harina de avena: Puedes comprarla o hacerla en casa licuando avena en hojuelas hasta obtener un polvo fino.
- 3 cucharadas de semillas de chía
- ½ taza de agua (para hidratar la chía)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de orégano seco (opcional)
- Agua adicional si hace falta (1-2 cucharadas)
Paso a Paso Detallado: Tu Receta Salvadora
1. La Magia de la Chía (Hidratación)
En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas de semillas de chía con la ½ taza de agua. Remueve bien y deja reposar durante unos 10 a 15 minutos. Verás cómo las semillas absorben el agua y forman un gel espeso. Este gel actuará como el aglutinante de nuestra masa, reemplazando al huevo.
2. Preparar la Masa
En un bol grande, coloca los ingredientes secos: la harina de avena, el orégano (si lo usas) y la sal. Añade el aceite de oliva y el gel de chía que acabas de preparar. Mezcla todo con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa maleable. Si notas que la masa está demasiado seca y no se une, añade 1 o 2 cucharadas de agua adicional.
3. El Estirado Fino (El Secreto del Crujido)
Para que tus crackers queden perfectamente crujientes, es fundamental estirar la masa muy fina. El mejor truco es colocar la bola de masa entre dos hojas de papel manteca (papel de horno). Con un rodillo, estira la masa hasta que tenga un grosor uniforme de aproximadamente 2 a 3 milímetros.
4. Cortar y Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Retira la hoja superior de papel manteca. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta la masa estirada en forma de cuadrados, rectángulos o la forma que prefieras.
- Opcional: Pincha cada galleta con un tenedor para darles el estilo clásico de las crackers y ayudar a que no se inflen demasiado.
- Transfiere la hoja de papel manteca con las galletas cortadas directamente a una bandeja para hornear.
- Hornea de 15 a 18 minutos. Sabrás que están listas cuando los bordes estén dorados y se vean secas y crujientes. Vigílalas de cerca en los últimos minutos, ya que al ser tan finas, pueden quemarse rápidamente.
5. Enfriamiento y Almacenamiento
Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen por completo sobre una rejilla. Se volverán aún más crujientes a medida que pierden el calor. Una vez frías, guárdalas en un frasco hermético para mantener su textura crocante.
Consejos y Variaciones para Personalizar tus Crackers
- El Grosor es Clave: Recuerda que cuanto más fina estires la masa, más crujientes quedarán tus galletas.
- Juega con las Especias: Sustituye el orégano por romero seco, tomillo, comino en polvo, ajo en polvo o una pizca de pimentón ahumado para variar el sabor.
- Semillas por Encima: Antes de hornear, puedes pincelar ligeramente la masa con un poco de agua y espolvorear por encima semillas de sésamo, amapola o girasol para un acabado más vistoso y nutritivo.
- Acompañamientos Perfectos: Estas crackers son la base ideal para:
- Hummus casero.
- Guacamole.
- Un dip de yogur y hierbas.
- Acompañar una tabla de quesos y aceitunas.
Anímate a preparar esta receta y descubre lo fácil que es tener siempre a mano un snack saludable, delicioso y casero. ¡Es una de esas recetas que te salvarán en más de una ocasión!
