Las costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel representan un platillo exquisito y sencillo de preparar, ideal para compartir en familia. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre el dulzor de la miel y el sabor picante de la mostaza, complementando de maravilla la carne de cerdo.
Introducción
Esta receta de costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel es una opción fantástica para una comida familiar o una ocasión especial. La combinación de sabores es cautivadora y promete dejar una impresión duradera en tus invitados. Es una receta fácil de seguir y los resultados son siempre deliciosos.
Lista de Ingredientes
Para 4 porciones:
- ·1,5-2 Kg de costillar cortado a lo largo
- ·mostaza
- ·miel
- ·sal y pimienta
Para la Salsa de Mostaza y Miel:
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Detallada
- Preparar las Costillas: Precalienta el horno a 180°C. Sazona las costillas de cerdo con sal y pimienta.
- Cocinar las Costillas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las costillas y cocínalas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 4-5 minutos por lado.
- Hacer la Salsa: Mientras se cocinan las costillas, mezcla en un tazón la miel, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el vinagre de sidra, sal y pimienta.
- Hornear: Una vez doradas las costillas, colócalas en una bandeja para hornear y unta la salsa de mostaza y miel sobre ellas. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que las costillas estén tiernas y la salsa se haya caramelizado ligeramente.
- Servir: Retira las costillas del horno y déjalas reposar unos minutos antes de servir.
Notas de Cocina
- Dorado de las Costillas: Es importante dorar las costillas antes de hornearlas para sellar los jugos y obtener una textura crujiente.
- Cocción en el Horno: El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las costillas. Asegúrate de revisarlas regularmente para evitar que se cocinen de más.
Sugerencias para Servir (5 Opciones)
- Con Puré de Papas: Un clásico que nunca falla, la suavidad del puré complementa perfectamente la textura de las costillas.
- Ensalada Fresca: Una ensalada verde o de col puede añadir un toque refrescante y ligero al plato.
- Arroz Pilaf: El arroz es una excelente opción para absorber la deliciosa salsa.
- Vegetales Asados: Pimientos, calabacines o espárragos asados son acompañantes saludables y sabrosos.
- Pan de Ajo: Ideal para disfrutar hasta la última gota de salsa.
Consejos
- Marinar: Para un sabor más intenso, puedes marinar las costillas con la salsa de mostaza y miel por unas horas antes de cocinarlas.
- Grill: Si prefieres, puedes terminar de cocinar las costillas en un grill para un sabor ahumado.
- Mostaza: Experimenta con diferentes tipos de mostaza para variar el sabor de la salsa.
Tiempos de Cocina
- Preparación: 20 minutos
- Cocina: 35 minutos
- Total: 55 minutos
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 500 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 22 g
Almacenamiento (5 Puntos Detallados)
- Refrigeración: Guarda las costillas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Recalentar: Puedes recalentarlas en el horno o en el microondas.
- Congelar: Si deseas congelarlas, hazlo antes de añadir la salsa para mejor conservación.
- Descongelar: Deja las costillas en el refrigerador una noche antes de cocinarlas.
- Salsa Extra: Guarda cualquier salsa extra en el refrigerador y úsala dentro de una semana.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de miel? Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de miel para variar el sabor.
- ¿Cómo sé cuando las costillas están perfectamente cocidas? Las costillas están listas cuando se desprenden fácilmente del hueso y la salsa se ha caramelizado.
- ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla al aire libre? Absolutamente, solo asegúrate de controlar la temperatura para evitar quemar las costillas.
- ¿Es necesario marinar las costillas? No es necesario, pero marinarlas puede intensificar los sabores.
- ¿Puedo preparar la salsa con anticipación? Sí, puedes prepararla con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
Conclusión
Las costillas de cerdo con salsa de mostaza y miel son una opción deliciosa y fácil de preparar, perfecta para una comida en familia o una ocasión especial. Siguiendo estos pasos, obtendrás un plato sabroso y satisfactorio que seguramente complacerá a todos tus invitados.
Receta Alternativa Vegana
Ingredientes
- 1 kg de costillitas veganas (a base de soya o gluten)
- Sustitutos veganos para la miel y la mostaza
Pasos
- Prepara las costillitas según las instrucciones del paquete.
- Sigue los mismos pasos de la receta original, sustituyendo los ingredientes no veganos.
