Ingredients
Para el relleno de durazno
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- 5–6 tazas de duraznos en rodajas
Frescos, enlatados (escurridos) o congelados (descongelados).
- 5–6 tazas de duraznos en rodajas
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- ¾ taza de azúcar granulada
Endulza la fruta y ayuda a crear el almíbar.
- ¾ taza de azúcar granulada
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- ¼ taza de azúcar moreno
Aporta profundidad y un toque de caramelo.
- ¼ taza de azúcar moreno
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- 1 cucharada de jugo de limón
Realza el sabor y equilibra la dulzura.
- 1 cucharada de jugo de limón
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- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Intensifica el sabor natural de la fruta.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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- 1 cucharadita de canela molida
Especia cálida y reconfortante.
- 1 cucharadita de canela molida
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- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
Aporta un calor suave.
- ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
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- Una pizca de sal
Equilibra el dulzor.
- Una pizca de sal
Para la masa del cobbler
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- 1 taza de harina de trigo
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- 1 taza de azúcar granulada
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- 1 cucharada de polvo de hornear
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- ¼ cucharadita de sal
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- ¾ taza de leche
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- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal
Instructions
Paso 1: Precalentar el horno
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Coloca ½ taza de mantequilla sin sal en una fuente para horno de 23×33 cm (9×13 pulgadas) y métela al horno mientras se precalienta. Así la mantequilla se derrite directamente en la fuente y se distribuye de manera uniforme.
Paso 2: Preparar los duraznos
En un bol grande, mezcla:
- Duraznos en rodajas
- Azúcar granulada
- Azúcar moreno
- Jugo de limón
- Extracto de vainilla
- Canela
- Nuez moscada (si usas)
- Una pizca de sal
Remueve suavemente hasta que los duraznos queden brillantes y bien cubiertos. Reserva para que suelten sus jugos.
Paso 3: Hacer la masa
En otro bol, bate:
- Harina
- Azúcar
- Polvo de hornear
- Sal
Añade poco a poco la leche y bate hasta obtener una mezcla homogénea. La masa debe ser vertible, pero no líquida.
Paso 4: Montar el cobbler
Saca con cuidado la fuente caliente del horno. La mantequilla debe estar completamente derretida.
- Vierte la masa directamente sobre la mantequilla.
No mezcles. - Coloca con cuchara la mezcla de duraznos de manera uniforme sobre la masa.
De nuevo, no mezcles.
Mientras se hornea, la masa subirá a través de la fruta y formará una corteza dorada.
Paso 5: Hornear
Hornea sin cubrir durante 40–45 minutos, o hasta que:
- La superficie esté bien dorada
- Los bordes burbujeen
- El centro esté cuajado
En este punto, tu cocina olerá de maravilla.
Paso 6: Reposar y servir
Deja reposar el cobbler 10–15 minutos antes de servir. Así los jugos se espesan ligeramente y el postre se mantiene caliente y fácil de servir.