Description
Los Chiles Rellenos con Crema de Elote son una receta tradicional mexicana que combina lo mejor de dos mundos: el sabor robusto y ligeramente picante de los chiles poblanos, con la suavidad y dulzura de la crema de elote. Este platillo es perfecto para una comida especial, donde cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas.
Ingredients
– 1 lata de leche evaporada
– 1 cucharada de consomé de pollo
– 1 cucharada de fécula de maíz
– 1/4 taza de agua
– 1 taza de granos de elote
– 2 tazas de pechuga de pollo (cocida y deshebrada )
– 4 chiles poblanos
Instructions
1. Para la salsa licua la leche evaporada con el consomé de pollo, la fécula de maíz, el agua y ½ taza de granos de elote; cuela perfectamente.
2. Calienta la salsa hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue y agrega el resto de los elotes.
3. Asa los chiles poblanos y retira la piel, realiza un corte transversal cuidando de no romper el chile y retira el corazón y las semillas.
4. Rellena los chiles poblanos con el pollo y baña con la salsa.
Opcional: Puedes sustituir el pollo por queso oaxaca.
Sirve caliente, si es necesario vuelve a calentar la salsa o lleva al horno
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20