Introducción:
Los Chiles Rellenos con Crema de Elote son una receta tradicional mexicana que combina lo mejor de dos mundos: el sabor robusto y ligeramente picante de los chiles poblanos, con la suavidad y dulzura de la crema de elote. Este platillo es perfecto para una comida especial, donde cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas.
Ingredientes:
- – 1 lata de leche evaporada
- – 1 cucharada de consomé de pollo
- – 1 cucharada de fécula de maíz
- – 1/4 taza de agua
- – 1 taza de granos de elote
- – 2 tazas de pechuga de pollo (cocida y deshebrada )
- – 4 chiles poblanos
Preparación:
Paso 1: Preparar los Chiles
- Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa o en un comal caliente, volteándolos hasta que toda la piel esté quemada.
- Coloca los chiles en una bolsa de plástico o cúbrelos con un paño de cocina para que suden durante 10 minutos. Luego, retira la piel quemada con cuidado.
- Haz un corte a lo largo de cada chile y retira las semillas con cuidado de no romper los chiles.
Paso 2: Preparar la Crema de Elote
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el elote desgranado y cocina por unos minutos.
- Incorpora la crema fresca y la leche, mezclando bien. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Salpimenta al gusto y retira del fuego.
Paso 3: Rellenar y Rebozar los Chiles
- Rellena cada chile con una porción generosa de queso desmenuzado y ciérralos con cuidado.
- En un tazón, bate las claras de huevo a punto de nieve. Luego, incorpora las yemas y mezcla suavemente.
- Pasa cada chile relleno por harina, cubriéndolos bien, y luego sumérgelos en la mezcla de huevo.
- En una sartén con aceite caliente, fríe los chiles rebozados hasta que estén dorados por todos lados. Colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Paso 4: Servir
- Sirve los chiles rellenos bañados con la crema de elote caliente.
- Puedes acompañarlos con arroz blanco o frijoles refritos para una comida completa.
Sugerencias de Servicio:
Los Chiles Rellenos con Crema de Elote se disfrutan mejor recién hechos, cuando la crema está caliente y el queso derretido. Puedes decorarlos con un poco de cilantro fresco picado o agregar unas gotas de salsa picante para un toque extra de sabor.
Consejos:
- Si prefieres un sabor más suave, puedes usar chiles Anaheim en lugar de chiles poblanos.
- Para una crema más rica, puedes añadir un poco de queso crema junto con la crema fresca.
- Este platillo también se puede hacer con chiles rellenos de carne molida o pollo deshebrado, para una variante deliciosa.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo hacer la crema de elote con elote congelado?
Sí, puedes usar elote congelado, solo asegúrate de descongelarlo y escurrirlo bien antes de usarlo en la receta.
¿Los chiles se pueden hornear en lugar de freír?
Sí, si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los chiles rebozados en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
¿Es posible hacer esta receta con anticipación?
Sí, puedes preparar los chiles y la crema con un día de anticipación. Guarda los chiles rellenos en el refrigerador y calienta la crema antes de servir.
Conclusión:
Los Chiles Rellenos con Crema de Elote son una delicia mexicana que combina el picor suave de los chiles poblanos con la cremosidad del elote. Este platillo es ideal para sorprender a tus invitados con una explosión de sabores auténticos y una presentación digna de cualquier ocasión especial. ¡Atrévete a preparar esta receta y deleita a todos con su exquisito sabor!
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Chiles Rellenos con Crema de Elote
- Total Time: 50 minutes
Description
Los Chiles Rellenos con Crema de Elote son una receta tradicional mexicana que combina lo mejor de dos mundos: el sabor robusto y ligeramente picante de los chiles poblanos, con la suavidad y dulzura de la crema de elote. Este platillo es perfecto para una comida especial, donde cada bocado ofrece una explosión de sabores y texturas.
Ingredients
Instructions
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
