Hacer el Cheesecake de Arándanos y Queso Crema es sencillo si sigues estos pasos:

1. Prepara la base: Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida.
2. Forma la base: Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable, asegurándote de que esté compacta y uniforme.
3. Mezcla el queso crema: En un tazón grande, bate el queso crema con azúcar granulada hasta que esté suave y cremoso.
4. Agrega los huevos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
5. Incorpora la crema agria: Añade la crema agria y el jugo de limón. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Prepara los arándanos: Si lo deseas, reserva un pequeño puñado de arándanos para la decoración. Añade el resto de los arándanos a la mezcla y revuelve suavemente para no romperlos.
7. Vierte la mezcla: Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas en el molde.
8. Hornea: Coloca el cheesecake en el horno precalentado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté ligeramente tembloroso.
9. Enfriar: Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 10 minutos. Luego, retíralo y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 1 hora.
10. Decora y sirve: Una vez frío, decora con los arándanos reservados. Luego, corta en porciones y sirve.

Estos pasos te guiarán para crear un cheesecake que dejará a todos con ganas de más.