Introducción:
Los canelones rellenos son un plato clásico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos deliciosos tubos de pasta rellenos de una mezcla sabrosa, cubiertos con una rica salsa de tomate y gratinados con queso, son una opción reconfortante y satisfactoria para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- Para los canelones:
- 12 láminas de pasta para canelones
- Agua para cocinar la pasta
- Sal
- Para el relleno:
- 500 g de carne picada (puede ser de ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de espinacas frescas (opcional)
- 200 g de queso ricotta o requesón
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- Aceite de oliva para cocinar
- Para la salsa de tomate:
- 500 g de tomate triturado o puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas (como albahaca, orégano o tomillo), picadas (opcional)
- Para la cobertura de queso:
- 200 g de queso mozzarella rallado
Preparación:
Paso 1: Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Escúrrelas y enfríalas con agua fría para evitar que se peguen.
Paso 2: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Agrega las espinacas picadas y cocina por unos minutos más. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: En un tazón grande, mezcla la carne cocida con el queso ricotta y el huevo batido. Esta será tu mezcla de relleno para los canelones.
Paso 4: Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de carne y queso. Enrolla cada lámina y colócala en una fuente para horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
Paso 5: Cubre los canelones con la salsa de tomate y espolvorea generosamente con queso mozzarella rallado.
Nota de Cocina:
Para un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como albahaca o perejil picado a la mezcla de relleno.
Sugerencias de Servicio:
Sirve los canelones calientes acompañados de una ensalada fresca y pan recién horneado. También van bien con una copa de vino tinto.
Consejos:
- Si no tienes queso ricotta, puedes sustituirlo por queso cottage o requesón.
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de relleno, como champiñones picados o pimientos.
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Cocción: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Información Nutricional:
- Calorías: 350 por porción (2 canelones)
- Proteína: 18 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 6 g
- Grasa: 16 g
- Sodio: 480 mg
- Calcio: 250 mg
- Potasio: 400 mg
Receta Alternativa para Veganos:
Ingredientes:
- 12 láminas de canelones
- 400g de tofu firme, desmenuzado
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de espinacas frescas, picadas
- 200g de tofu ricotta (o queso vegano)
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- 400ml de salsa de tomate
- 200g de queso vegano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos:
Sigue los mismos pasos de la receta original, pero sustituye la carne picada y el queso ricotta por tofu firme desmenuzado y tofu ricotta (o queso vegano). Añade la levadura nutricional a la mezcla de relleno para un sabor más pronunciado.
Receta Alternativa para Vegetarianos:
Ingredientes:
- 12 láminas de canelones
- 400g de champiñones, picados
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de espinacas frescas, picadas
- 200g de queso ricotta
- 1 huevo
- 400ml de salsa de tomate
- 200g de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos:
Sigue los mismos pasos de la receta original, pero sustituye la carne picada por champiñones picados. Cocina los champiñones con la cebolla y el ajo hasta que estén dorados antes de agregar las espinacas.
Receta Alternativa para Niños:
Ingredientes:
- 12 láminas de canelones
- 400g de carne picada (ternera o cerdo)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 200g de espinacas frescas, picadas
- 200g de queso ricotta
- 1 huevo
- 400ml de salsa de tomate
- 200g de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Pasos:
Sigue los mismos pasos de la receta original, pero asegúrate de picar finamente las verduras para que los niños no las detecten fácilmente en el relleno. Puedes también reducir la cantidad de espinacas si es necesario.
Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo hacer los canelones con antelación y refrigerarlos antes de hornear?
Sí, puedes preparar los canelones, cubrirlos con papel film y refrigerarlos hasta por 24 horas antes de hornear. - ¿Puedo congelar los canelones antes de hornear?
Sí, los canelones se pueden congelar sin hornear. Envuélvelos bien en papel film y luego en papel de aluminio antes de congelarlos. Pueden conservarse congelados hasta por 2 meses. - ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de los canelones? Sí, puedes utilizar otras formas de pasta como los tubos de manicotti o las conchas de pasta.
- Es necesario cocinar la carne antes de rellenar los canelones? Sí, es importante cocinar la carne previamente para asegurarte de que esté completamente cocida antes de rellenar los canelones.
- ¿Puedo agregar otras verduras al relleno de los canelones? Por supuesto, puedes añadir tus verduras favoritas al relleno, como zanahorias ralladas, calabacines picados o pimientos.
- ¿Puedo hacer la salsa de tomate casera en lugar de usar salsa comprada? Sí, puedes hacer tu propia salsa de tomate casera utilizando tomates frescos, cebolla, ajo y hierbas.
- ¿Se pueden hacer los canelones sin huevo? Sí, puedes omitir el huevo en la mezcla de relleno si tienes alergias o prefieres no usarlo.
- ¿Cuál es la mejor forma de gratinar los canelones? Para gratinar los canelones, colócalos en el horno precalentado en la rejilla superior y enciende el grill durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- ¿Se pueden recalentar los canelones sobrantes? Sí, puedes recalentar los canelones en el horno o en el microondas hasta que estén calientes.
- ¿Puedo agregar carne de pollo o pavo en lugar de carne de res o cerdo? Sí, puedes usar carne de pollo o pavo picada en lugar de carne de res o cerdo si prefieres una opción más ligera.
Conclusión:
Los canelones rellenos son una opción versátil y deliciosa que puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias dietéticas. Ya sea que elijas la receta clásica con carne, una versión vegetariana con champiñones o una alternativa vegana con tofu, los canelones son una excelente opción para una comida reconfortante y satisfactoria. Con su relleno rico y sabroso y su cubierta de salsa de tomate y queso derretido, este plato seguramente será un éxito en cualquier mesa. Anímate a preparar estos deliciosos canelones en tu próxima comida y disfruta de su increíble sabor y textura. ¡Buen provecho!
