Introducción
Los camarones enchipotlados son un plato exquisito y picante, típico de la cocina mexicana. Este delicioso platillo combina el sabor intenso del chile chipotle con la suavidad de los camarones, creando una experiencia culinaria inolvidable. Ideal para una comida especial o una cena con amigos.
Lista de Ingredientes
- 500 gr. de camarones grandes
- 1 limón
- 1/4 de cebolla fileteada
- 4 dientes de ajo picados
- 1/3 tza. vino blanco
- 2 jitomates asados
- 3 chiles chipotle
- 1/2 tza. de puré de tomate
- 2 cdas. de perejil finamente picado
- 1/4 cdita. de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
- Saltear los Camarones: Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añade los camarones, salpimienta al gusto, y saltea hasta que cambien de color. Retira y reserva.
- Preparar la Salsa: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir Tomates y Chipotle: Incorpora los tomates y los chiles chipotles. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que los tomates se suavicen.
- Agregar la Crema: Vierte la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.
- Combinar con los Camarones: Agrega los camarones a la salsa y cocina todo junto durante unos minutos más.
- Servir: Sirve caliente, decorando con cilantro fresco.
Sugerencias para Servir
- Con Arroz Blanco: Un clásico acompañamiento que balancea el picante.
- Sobre Pasta: Sirve los camarones enchipotlados sobre una cama de pasta.
- Con Tortillas de Maíz: Para disfrutar al estilo taco.
- En Tostadas: Coloca la mezcla sobre tostadas y añade aguacate.
- Con Ensalada Fresca: Acompaña con una ensalada de lechugas para un contraste fresco.
Tips de Cocina
- No sobre cocines los camarones para evitar que se pongan duros.
- Ajusta la cantidad de chipotle según tu tolerancia al picante.
- Si la salsa queda muy espesa, añade un poco de caldo de pollo o agua.
Información Nutricional
- Calorías: Aproximadamente 200 kcal por porción
- Proteínas: 24g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 5g
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda en un recipiente hermético por hasta 2 días.
- Recalentar: Prefiere el uso de una sartén para mantener la textura de los camarones.
- Congelación: No es recomendable congelar debido a la crema de leche.
- Preparación Anticipada: Puedes preparar la salsa con antelación y añadir los camarones al momento de servir.
- Evitar la Secura: Mantén los camarones cubiertos con salsa para evitar que se sequen.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar crema ligera o leche?: Sí, aunque la textura de la salsa puede variar.
- ¿Cómo limpio los camarones?: Retira la cabeza, la cáscara y la vena del dorso.
- ¿Puedo usar camarones congelados?: Sí, asegúrate de descongelarlos correctamente antes de cocinar.
- ¿Qué hago si no tengo chipotles en adobo?: Puedes usar chile chipotle en polvo o alguna otra salsa picante.
- ¿Puedo hacerlo menos picante?: Reduce la cantidad de chipotle o elimínalo para una versión más suave.
Alternativa Vegana
Ingredientes
- Sustituye los camarones por champiñones o tofu
- Usa crema de soja o de coco
Preparación
- Cocina los champiñones o el tofu como lo harías con los camarones.
Alternativa Vegetariana
Ingredientes
- Opción con queso panela o tofu
Preparación
- Sigue los mismos pasos, sustituyendo los camarones por queso panela o tofu.
Receta Amigable para Niños
- Reduce o elimina el chile chipotle para un sabor más suave.
- Sirve con elementos familiares como arroz o pasta.
Conclusión
Los camarones enchipotlados son una opción fabulosa para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición mexicana. Ya sea para una ocasión especial o para agregar variedad a tus comidas diarias, este platillo es seguro para impresionar. ¡Buen provecho!
