1. Preparar los ingredientes: Lava y pica todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

2. Cocinar los camarones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones y cocina durante unos 3-4 minutos o hasta que se tornen rosados y opacos. Retira y reserva.

3. Saltear las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla morada y el ajo. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

4. Agregar el mango y chipotle: Añade los cubos de mango y el chile chipotle. Cocina por 2 minutos mientras revuelves suavemente.

5. Incorporar los camarones: Vuelve a agregar los camarones a la sartén. Mezcla bien para que se cubran con la salsa de mango y chipotle. Cocina por 1-2 minutos más.

6. Temporada: Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla nuevamente.

7. Servir: Retira del fuego y, si deseas, decora con cilantro fresco antes de servir.

Con estos sencillos pasos, tendrás listos unos exquisitamente sabrosos Camarones en Salsa de Mango y Chipotle.