Introducción:

El Budín Súper Húmedo de Naranja y Zanahoria es una delicia que combina lo mejor de la frescura de la naranja con la dulzura natural de la zanahoria. Este budín es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como un desayuno especial, una merienda acompañada de un café, o incluso como postre. Su textura húmeda y esponjosa, junto con su sabor cítrico y ligeramente especiado, lo convierten en un favorito instantáneo.

Ingredientes:

3/4 taza de harina integral
3/4 taza de harina de avena (o avena extrafına)(Reemplazable por las harinas que aquieran!)
Polvo de hornear 2 cditas
1 taza de zanahoria rallada fina cruda
150 gr azúcar. O 2 cdas de stevia liquida si quieren hacerlo sin azúcar
1 naranja su jugo y ralladura
Extracto de vainilla
1/2 taza de leche descremada
1/2 taza de aceite neutro
2 huevos
Frutos secos c/n

Preparación:

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para budín o pan con mantequilla y un poco de harina.
Ralla las zanahorias finamente y exprime el jugo de la naranja. Reserva ambos.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes Húmedos

En un tazón grande, bate los huevos junto con el azúcar blanca y morena hasta que estén bien integrados y la mezcla esté ligeramente espumosa.
Añade el aceite vegetal, el jugo de naranja y la ralladura de naranja, y mezcla bien.

Paso 3: Añadir los Ingredientes Secos

En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
Incorpora la zanahoria rallada y, si lo deseas, las nueces picadas.

Paso 4: Hornear el Budín

Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alísala con una espátula.
Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del budín, éste salga limpio.
Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Sugerencias de Servicio:

Puedes disfrutar este budín tal cual o añadirle un glaseado de naranja para darle un toque extra. Para hacer el glaseado, mezcla 1 taza de azúcar glas con 2-3 cucharadas de jugo de naranja hasta obtener una consistencia suave, y viértelo sobre el budín una vez que esté completamente frío.

Consejos:

Si prefieres un sabor más intenso a naranja, puedes añadir una cucharadita de extracto de naranja a la mezcla.
Para un toque diferente, puedes sustituir las nueces por pasas o almendras laminadas.

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Tiempo de Cocción: 45-55 minutos

Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo hacer este budín en moldes individuales?

Sí, puedes dividir la mezcla en moldes para muffins o moldes pequeños. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción a unos 20-25 minutos.

¿Cómo puedo almacenar el budín?

Puedes guardar el budín a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 3 días, o refrigerarlo para que dure hasta una semana.

¿Es posible congelar este budín?

Sí, puedes congelarlo. Envuelve el budín en papel film y colócalo en una bolsa para congelar. Descongélalo a temperatura ambiente antes de servir.

Conclusión:

El Budín Súper Húmedo de Naranja y Zanahoria es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. Su textura suave y su exquisito sabor cítrico harán que se convierta en un favorito en tu hogar. Es fácil de preparar y seguramente sorprenderá a todos con su combinación perfecta de ingredientes. ¡Anímate a probarlo y disfruta de cada bocado!