Description
El Budín de Zanahoria y Nueces es un postre delicioso y nutritivo, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. Este budín combina la dulzura natural de las zanahorias con el crujiente de las nueces, creando una textura suave y esponjosa que se derrite en la boca. Además, es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta de una forma deliciosa.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente
- 1 taza de nueces picadas
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
Paso 1: Preparar la Masa
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para budín o utiliza papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
- En otro tazón, bate los huevos con el azúcar morena hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego, añade el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando bien.
Paso 2: Combinar Ingredientes
- Incorpora las zanahorias ralladas a la mezcla líquida y revuelve hasta que se integren bien.
- Añade la mezcla de ingredientes secos al tazón con los ingredientes líquidos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora las nueces picadas y las pasas si decides utilizarlas, mezclando suavemente.
Paso 3: Hornear el Budín
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja enfriar el budín en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Notes
Si prefieres un budín más dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar o agregar un glaseado de queso crema por encima.
Para un toque de sabor extra, añade un puñado de coco rallado a la masa antes de hornear.
Este budín se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50-60 minutos