Para lograr el boneless perfecto, sigue estos sencillos pasos:

1. Marinar el pollo: En un bol grande, mezcla el yogur, aceite de oliva, salsa de soja, ajo, jengibre, pimentón, comino, sal, pimienta y jugo de limón. Agrega las pechugas de pollo, cubriéndolas bien con la marinada. Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos, o preferiblemente durante la noche.

2. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 200°C (400°F).

3. Preparar la bandeja: Coloca papel encerado o papel aluminio en una bandeja para hornear para evitar que el pollo se pegue.

4. Hornear el pollo: Retira el pollo de la marinada y colócalo en la bandeja preparada. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la carne esté bien cocida y dorada.

5. Grill o plancha (opcional): Si deseas un acabado crujiente, puedes transferir el pollo a una plancha o grill a fuego medio-alto y cocinar durante unos minutos hasta que esté dorado por ambos lados.

6. Revisar la cocción: Asegúrate de que la temperatura interna del pollo alcance al menos 75°C (165°F) utilizando un termómetro de cocina.

7. Reposar: Una vez cocido, retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

8. Servir: Corta el pollo en tiras y sírvelo caliente. Puedes acompañarlo con ensaladas, arroz o vegetales al vapor.