Si buscas una opción de bizcocho que sea delicioso, con una textura húmeda y además incorpore ingredientes más saludables, este Bizcocho de Avena, Manzana y Arándanos es perfecto para ti. Ideal para desayunos, meriendas o simplemente para darte un gusto sin culpa, esta receta combina la suavidad de la avena, el dulzor natural de la manzana y el toque ácido de los arándanos. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un bizcocho casero lleno de sabor.
¿Por Qué Te Gustará Este Bizcocho de Avena?
- Textura Increíble: La avena remojada le da una humedad y una textura tierna muy particular.
- Sabor Equilibrado: La combinación de manzana dulce, arándanos ligeramente ácidos y el aroma de la vainilla crea un perfil de sabor muy agradable.
- Más Saludable: Al usar avena como uno de los ingredientes principales y eritritol (o tu edulcorante preferido), puedes disfrutar de un bizcocho con un enfoque más nutritivo.
- Fácil de Preparar: Aunque el resultado es un bizcocho sofisticado, los pasos son sencillos y no requieren técnicas complicadas de repostería.
- Versátil: Perfecto para cualquier momento del día.
Ingredientes Necesarios para tu Bizcocho
Asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes para preparar este exquisito bizcocho de avena, manzana y arándanos:
- 130 g (1 1/3 tazas) de copos de avena: La base de nuestro bizcocho, que aportará fibra y una textura única. Utiliza copos de avena tradicionales, no instantáneos, para mejor resultado.
- 240 ml (1 taza) de agua caliente: Para remojar la avena y ablandarla.
- 2 huevos: Ayudan a ligar los ingredientes y aportan estructura.
- 30 g (2 cucharadas) de eritritol (o el edulcorante de tu preferencia): Para endulzar el bizcocho. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto o el edulcorante que utilices.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla: Realza los sabores dulces del bizcocho.
- 120 g (1/2 taza) de yogur: Aporta humedad y un ligero toque ácido. Puede ser yogur natural, griego o incluso alguna opción vegetal.
- 50 g (3 1/2 cucharadas) de mantequilla derretida y enfriada: Añade riqueza y sabor. Es importante que esté enfriada para no cocinar los huevos al mezclarla.
- 1 manzana (rallada): Proporciona dulzor natural y humedad. Puedes usar la variedad que prefieras; las tipo Gala o Fuji funcionan muy bien.
- 80 g (1/2 taza) de arándanos: Aportan un toque de acidez y color. Pueden ser frescos o congelados (si usas congelados, no los descongeles antes de añadirlos a la masa).
- 7 g (1 1/2 cucharaditas) de polvo para hornear: Esencial para que el bizcocho suba y quede esponjoso.
Utensilios que Facilitarán la Preparación
- Dos boles medianos o grandes para mezclar.
- Un batidor de varillas o una cuchara de madera/espátula.
- Un rallador para la manzana.
- Un molde para pan de aproximadamente 20 x 8 cm.
- Una rejilla enfriadora.
Paso a Paso: Cómo Hacer el Bizcocho de Avena, Manzana y Arándanos
Sigue estas instrucciones detalladas para hornear un bizcocho perfecto:
- Precalentar el Horno y Preparar el Molde: Lo primero es encender el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, engrasa ligeramente el interior de tu molde para pan (puedes usar mantequilla, aceite o spray antiadherente) y, si lo deseas, puedes espolvorear un poco de harina o avena molida para asegurar que no se pegue.
- Remojar la Avena: En uno de los boles, coloca los copos de avena y vierte el agua caliente sobre ellos. Mezcla bien y deja que la avena se remoje durante al menos 5 minutos. Verás cómo absorbe el agua y se ablanda, lo que contribuirá a la textura final del bizcocho.
- Batir los Ingredientes Húmedos: En el otro bol, casca los huevos. Añade el eritritol (o el edulcorante que hayas elegido) y el extracto de vainilla. Bate bien con unas varillas hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa y el edulcorante se haya disuelto. A continuación, incorpora el yogur y la mantequilla derretida y ya enfriada. Mezcla nuevamente hasta obtener una preparación homogénea.
- Combinar la Masa del Bizcocho: Es momento de unirlo todo. Vierte la mezcla de avena remojada sobre los ingredientes húmedos batidos. Añade también la manzana rallada, los arándanos (si son grandes, puedes partirlos por la mitad) y el polvo para hornear. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla todos los ingredientes con movimientos envolventes, solo hasta que estén bien integrados. Es importante no sobrebatir la masa una vez añadido el polvo de hornear, para que el bizcocho quede tierno.
- Hornear el Bizcocho: Vierte la masa preparada en el molde previamente engrasado, distribuyéndola de manera uniforme. Lleva el molde al horno precalentado y hornea durante 50 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el horno, así que es buena idea empezar a comprobar si está listo a partir de los 45 minutos. Sabrás que tu bizcocho de avena está cocido cuando al insertar un palillo o brocheta en el centro, éste salga limpio y seco. La superficie deberá tener un color dorado apetitoso.
- Enfriar Correctamente: Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar dentro del molde sobre una encimera durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, desmóldalo con cuidado y transfiérelo a una rejilla enfriadora para que se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. Este paso es importante para que la estructura del bizcocho se asiente y no se rompa al manipularlo.
Consejos Adicionales para un Bizcocho Perfecto
- No Sobrebatas: Una vez que añades el polvo de hornear y los ingredientes secos a los húmedos, mezcla solo hasta combinar. Batir en exceso puede desarrollar el gluten (si usaras harina de trigo, aunque aquí la avena es la protagonista) y resultar en un bizcocho más duro.
- Variaciones de Fruta: Si no tienes arándanos, puedes sustituirlos por otras bayas como frambuesas, moras o incluso trocitos de pera.
- Toque Especiado: Añade media cucharadita de canela en polvo o nuez moscada a la masa junto con el polvo de hornear para darle un aroma más cálido.
- Opción sin Lácteos: Puedes probar usando un yogur vegetal (de coco o almendra) y una alternativa a la mantequilla si buscas una versión sin lácteos.
- Conservación: Guarda el bizcocho, una vez frío, en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días, o en la nevera si quieres que dure un poco más. También se puede congelar en porciones.
Información Nutricional y Tiempos
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 50 minutos.
- Tiempo total: 1 hora.
- Porciones: Rinde para unas 8 porciones.
Disfruta de este delicioso y reconfortante Bizcocho de Avena, Manzana y Arándanos, una opción casera que combina lo mejor del sabor con ingredientes nutritivos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos en casa!
