Introducción
El bizcocho de arándanos es una delicia que combina la dulzura del bizcocho con la acidez fresca de los arándanos. Es una receta ideal para mujeres mayores de 35 años que buscan un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para compartir en reuniones familiares o como un capricho para la merienda.
Lista de Ingredientes
- 2 huevos medianos
- 8g de vainillina
- 120g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 120g de yogur natural
- 80g de mantequilla derretida
- 250-280g de harina
- 15g de levadura en polvo
- 150g de arándanos
- 60g de copos de almendra
- 60g de chispas de chocolate
- Azúcar glas
Preparación
- Preparación del Molde: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
- Mezcla Seca: En un bol, cierne juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Crema de Mantequilla y Azúcar: En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y pálida.
- Adición de Huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
- Integración de los Ingredientes: Añade la mezcla de harina alternando con la leche, empezando y terminando con la harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
- Incorporación de Arándanos: Envuelve los arándanos en un poco de harina (para evitar que se hundan en la masa) y añádelos a la mezcla.
- Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Notas de Cocina
- Envolver los arándanos en harina ayuda a distribuirlos uniformemente en el bizcocho.
- No sobrebatir la mezcla para evitar que el bizcocho quede denso.
Sugerencias para Servir
- Con Crema Batida: Acompaña con un poco de crema batida para agregar suavidad.
- Con Helado de Vainilla: Sirve una porción caliente con una bola de helado de vainilla.
- Con Sirope de Arce: Un chorrito de sirope de arce realza el sabor.
- Con Yogur Griego: Para una opción más saludable, sirve con yogur griego.
- Con Zumo de Naranja: Acompaña con un vaso de zumo de naranja fresco para el desayuno.
Consejos
- Puedes usar arándanos congelados; no es necesario descongelarlos antes de usar.
- Prueba con ralladura de naranja para una variante en el sabor.
Tiempo de Cocina
- Preparación: 20 minutos.
- Cocción: 60 minutos.
- Total: 80 minutos.
Información Nutricional
- Calorías: Aproximadamente 320 kcal por porción.
- Proteínas: 5 g.
- Grasas: 14 g.
- Carbohidratos: 46 g.
Almacenamiento
- Refrigeración: Guarda el bizcocho en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
- Congelación: Puedes congelarlo envuelto en papel film y luego en papel aluminio hasta por 3 meses.
- A Temperatura Ambiente: Manténlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días.
- Evita la Humedad: Asegúrate de que esté completamente frío antes de guardarlo para evitar la condensación.
- Rebanadas Individuales: Para una conservación más prolongada, guarda rebanadas individuales.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de fruta?
Sí, frutas como frambuesas o moras funcionan bien en esta receta. - ¿Cómo evito que el bizcocho se seque?
No hornees de más y asegúrate de almacenarlo correctamente. - ¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten apta para repostería. - ¿Cómo sé cuándo está listo el bizcocho?
Debe estar dorado y un palillo insertado en el centro debe salir limpio. - ¿Puedo reducir el azúcar de la receta?
Sí, pero esto puede afectar la textura y el sabor del bizcocho. - ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Es mejor hornearla inmediatamente después de prepararla para obtener los mejores resultados. - ¿Puedo usar mantequilla sin sal?
Sí, ajusta añadiendo una pizca extra de sal a la mezcla seca. - ¿Qué hago si no tengo polvo para hornear?
Puedes usar una mezcla de bicarbonato de sodio y ácido cítrico como sustituto.
