Crear la Base para Pay o Tarta es un proceso sencillo si sigues estos pasos:

1. Precalentar el horno: Calienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
3. Agregar la mantequilla: Incorpora los cubos de mantequilla a la mezcla de harina. Usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
4. Incorporar agua: Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, y mezcla hasta que la masa comience a unirse. No la trabajes demasiado.
5. Formar un disco: Forma la masa en un disco, envuélvela en plástico film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
6. Estirar la masa: En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa refrigerada con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 3-5 mm de grosor.
7. Colocar en el molde: Transfiere la masa al molde para tarta o pay, ajustándola a los bordes. Recorta el exceso de masa.
8. Pinchar el fondo: Usa un tenedor para pinchar el fondo de la masa, esto ayudará a evitar burbujas de aire al hornear.
9. Hornear: Hornea durante 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Si lo deseas, puedes usar frijoles o pesas para tartas para evitar que se levante.
10. Dejar enfriar: Retira del horno y deja enfriar antes de añadir el relleno deseado.

Siguiendo estos pasos lograrás una base crujiente que será perfecta para cualquier tipo de pay o tarta.