A continuación, te presentamos los pasos detallados que debes seguir para preparar un delicioso Arroz a la Valenciana:

1. Preparar los ingredientes: Lava y corta todas las verduras, y ten a mano el pollo, los camarones y los mejillones.
2. Calentar el aceite: En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Dorar el pollo: Agrega los trozos de pollo y dora durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Retira y reserva.
4. Sofreír las verduras: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos. Incorpora el pimiento rojo y verde, y cocina por unos minutos más.
5. Agregar los tomates: Añade los tomates picados y cocina hasta que se reduzcan y mezclen bien con las verduras.
6. Incorporar el arroz: Agrega el arroz y el pimentón dulce, y mezcla bien para que todos los granos se impregnen de sabor.
7. Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente, añade el azafrán, y sazona con sal y pimienta. Revuelve suavemente.
8. Reincorporar el pollo: Devuelve el pollo dorado a la sartén y lleva a ebullición.
9. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina durante 15 minutos sin remover.
10. Añadir mariscos: Después de 15 minutos, agrega los camarones y los mejillones. Cubre nuevamente y cocina otros 5-10 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén tiernos.
11. Reposar: Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos para que los sabores se integren.
12. Servir: Decora con perejil fresco picado y acompaña con gajos de limón.

Siguiendo estos pasos, disfrutarás de un delicioso Arroz a la Valenciana que seguramente impresionará a todos.