Seguir estos pasos te ayudará a preparar los Alfajores de Nieve de manera sencilla:

1. Preparar la mezcla: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa.
2. Agregar las yemas: Incorpora las yemas de huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
3. Mezclar ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear y la pizca de sal.
4. Unir ambas mezclas: Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Formar la masa: Divide la masa en dos partes, forma un disco con cada una y envuélvelos en film transparente. Refrigera durante 30 minutos.
6. Precalentar el horno: Mientras la masa se enfría, precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Cortar las galletas: Saca la masa del refrigerador, estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 5 mm de grosor. Corta las galletas con un molde redondo.
8. Hornear: Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
9. Dejar enfriar: Retira las galletas del horno y deja enfriar en una rejilla.
10. Armar los alfajores: Una vez frías, coloca una cucharada de dulce de leche entre dos galletas y presiónalas suavemente.
11. Espolvorear azúcar impalpable: Por último, espolvorea generosamente azúcar glas sobre los alfajores antes de servir.

¡Ahora estás listo para disfrutar tus irresistibles Alfajores de Nieve!