El Aguadito de Pollo es un plato tradicional peruano, conocido por ser reconfortante y perfecto para los días fríos o cuando se necesita un plato nutritivo y lleno de sabor. A continuación, te presento una guía detallada para preparar este delicioso plato.
Introducción
El Aguadito de Pollo es una sopa peruana rica y sustanciosa, famosa por su color vibrante gracias al cilantro y su combinación de pollo, arroz y verduras. Es una comida completa y balanceada, ideal para cualquier ocasión.
Lista de Ingredientes
- 1 pollo
- Aceite, ajo, cebolla, ají amarillo, pimentón
- Culantro, arvejas, cerveza negra
- Papas amarillas, arroz, pimiento, poro, apio
- Caldo de pollo, sal, pimienta
Preparación Paso a Paso
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta, y dóralo por ambos lados. Retira el pollo y reserva.
- En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el cilantro licuado y el comino. Cocina por unos minutos hasta que los aromas se liberen.
- Vuelve a poner el pollo en la olla. Añade el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade el arroz, las zanahorias, las papas y el maíz. Cocina hasta que el arroz y las verduras estén tiernos, aproximadamente 20 minutos más.
- Incorpora los guisantes y ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Sirve caliente, añadiendo jugo de limón al gusto.
Notas de Cocina
- El cilantro es clave en esta receta, ya que le da al aguadito su color y sabor característicos.
- Puedes ajustar la cantidad de ají amarillo según tu preferencia por el picante.
Sugerencias de Servicio
- Con una porción de arroz blanco al lado para quienes desean un plato más contundente.
- Acompañado de rodajas de limón para añadir un toque cítrico al gusto.
- Servido con pan crujiente o tortillas para sumergir en el caldo.
- Junto a una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla para un balance perfecto.
- Como entrada en una comida más grande, seguido de un plato principal ligero.
Consejos
- El aguadito de pollo es ideal para aprovechar las sobras de pollo asado.
- Puedes preparar el caldo de pollo con anticipación para ahorrar tiempo.
- Ajusta la consistencia del caldo según tu gusto, añadiendo más o menos caldo o agua.
Tiempo de Cocina
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 40 minutos
- Total: 70 minutos
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: Aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 15 g
Consejos de Almacenamiento
- Guarda el aguadito en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
- Para congelar, omite las papas ya que pueden cambiar de textura al descongelarse.
- Recalienta a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.
- No es recomendable congelar el aguadito si ya usaste ingredientes previamente congelados.
- Consume el aguadito recalentado en un máximo de dos días para mantener su sabor y calidad.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, aunque el pollo es lo tradicional, puedes usar carne de cerdo o incluso mariscos.
- ¿Cómo puedo hacerlo más picante? Añade más ají amarillo o sirve con salsa de ají al lado.
- ¿Puedo hacer aguadito sin cilantro? El cilantro es fundamental en la receta, pero si no te gusta, puedes probar con perejil.
- ¿Qué tipo de arroz es mejor usar? El arroz de grano largo es ideal, ya que mantiene su forma y textura en el caldo.
- ¿Es posible prepararlo en una olla de cocción lenta? Sí, sigue los mismos pasos pero cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
Alternativa Vegana
Ingredientes
- Caldo vegetal, 8 tazas
- Champiñones, 200 gramos
- Pimiento rojo, 1 unidad
- Cilantro, perejil, arroz, guisantes, zanahoria, papa y ají amarillo siguiendo las cantidades originales
Pasos
- Saltea los vegetales con el ají amarillo y el ajo.
- Añade el caldo vegetal y el cilantro licuado.
- Incorpora el arroz, las zanahorias, las papas y cocina hasta que estén tiernos.
- Añade los champiñones y guisantes al final.
Alternativa con Carne de Res
Ingredientes
- Sustituye el pollo por 1 kilo de carne de res en trozos.
- Sigue el resto de la receta original.
Pasos
- Dora la carne de res y sigue los mismos pasos de la receta original.
Receta Amigable para Niños
Ingredientes
- Utiliza pechuga de pollo sin hueso y sin piel.
- Omitir el ají amarillo para evitar el picante.
- Sigue el resto de la receta original.
Pasos
- Corta el pollo en trozos pequeños para que sea fácil de comer para los niños.
- Sigue la receta original, asegurándote de que las verduras estén cortadas en trozos pequeños.
Conclusión
El aguadito de pollo es una comida reconfortante, perfecta para reunir a la familia y disfrutar de sabores auténticos peruanos. Con estas variaciones, consejos y respuestas a preguntas frecuentes, puedes adaptar la receta a tus necesidades y gustos, asegurándote de disfrutar de un plato delicioso y nutritivo en cualquier momento. ¡Que lo disfrutes!
